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困ったッレモン達(>_<)

 私メの家の裏庭には柑橘系の木が数本があります
オレンジ・キーライム・レモンです
毎年のことなのですが、今年も豊作過ぎて困っています(ー_ー)!!
オレンジやキーライムはお友達に差入れしたりしていますが・・・
大量のレモンの処理に困っています

 コミュニティー・ツーソン・フード・バンクでは"Gleaning"という
不要の柑橘系果実を引取るというサービスをしています
電話をすると都合の良い日・時間に収穫に来てくれます
また、下記の住所に届けても良いようです
電話;(520) 622-0525 x 222.
住所;S. Country Club Road (between 36th Street and Ajo Road)
日時;月曜日~金曜日・午前8時~午後4時30分

詳細はhttp://www.communityfoodbank.orgをご覧下さい

アメリカは「チャリティー(寄付とボランティア)の国」!!
寄付するのもひとつの手だとは思いますが・・・


 「レモンレシピ」を検索し自己流にアレンジして作ってみました
・レモンカード
・レモンジャム
・レモンピール
・レモングミ

レシピ(?_?)を下に書きますが
大雑把な性格なので、量が"キッチリ"決まっているお菓子作りは滅多にしません
今回は、非常事態、量はテキト~ォなので参考にならないかも知れませんが・・・
一応、自分としては、「あとを引く美味しさ」って思っています
どれも美味しく出来ましたのでご紹介しますヽ(^o^)丿
甘~ぁい「レモン漬け」の日々になっています\(゜ロ\)(/ロ゜)/
(年明けのレゾリューションは何処へ行ったやら???)

美味しくできたら成功!不味かったら失敗ッ(>_<)ってことで・・・

レモンアレンジ4部作

*レモンカード
1.無塩バター60gを溶かす
2.砂糖1カップを1.にあわせる
3.レモン3個の皮をすりおろす
4.レモン汁を絞る
5.たまご3個をあわ立てる
6.4.&5.を裏ごしし、1.にあわせる
7.1.+3.をユセンにかけ、トロ~ッとしたら出来上がり

Citrus3.jpg
 Citrus4.jpg
7.ユセンにかけているところ            トロ~ッとしたので瓶に入れました

*レモンジャム
1.圧力鍋を使い、レモンがフニャフニャになるまで(25分程度)茹でる
2.レモンの種・スジ・ヘタ等を取り細かく切る
3.1.の茹で汁・レモンと同量の砂糖で煮詰める
4.消毒した瓶に詰める

Citrus5.jpg
 Citrus6.jpg
1.フニャフニャになったレモン           3.ヘタ&スジ&種を取り細かくして茹でたモノ


Citrus7.jpg
 Citrus8.jpg
4.消毒した瓶に詰めているところ          逆さまにして冷ましているところ  

*レモンピール
1.レモンを4分割し皮と中身を分ける
2.皮を1時間程度、塩水につける
3.圧力鍋を使い、皮を15分程度茹でる
4.皮についているスジ・ワタ・ヘタを取る
5.皮&皮の重さの半分の砂糖&絞ったレモン汁で煮詰め、一晩おく
6・ザル等に上げ、乾燥させ、砂糖をまぶす


Citrus9.jpg
 Citrus10.jpg
3.皮を圧力鍋で茹でる前            5.スジ等を取り砂糖&レモン汁で煮たモノ


Citrus11.jpg
 Citrus12.jpg
6.ザルにあげて乾いたモノ              瓶に詰めました

*レモングミ
レモンピールで残ったレモン汁をゼラチン(箱書きの倍量)を使用し「レモングミ」を作りました
(写真を撮るのを忘れました(^^ゞ(^^ゞ)

他のレモンは"モッタイナイお化け"が出るので(^^ゞ(^^ゞ半身浴時の入浴剤にしています
(配管がつまるのが嫌なので"洗濯ネット"に入れています)
お陰で「お肌はスベスベ~」ですヽ(^o^)丿

皆さんはどうしていますか?
良いアイディアがあったら教えてくださいね(^_-)-☆



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